• English
  • Français
  • العربية
تابعنا
الاتحاد من أجل المتوسط ​​الاتحاد من أجل المتوسط ​​الاتحاد من أجل المتوسط ​​الاتحاد من أجل المتوسط ​​     Mediterranean Day
  • من نحن
    • Who we are

      الاتحاد من أجل المتوسط مؤسسة حكومية دولية تجمع بين الدول الثماني والعشرين أعضاء الاتحاد الأوروبي وستة عشر بلداً من الساحلين الجنوبي والشرقي للبحر الأبيض المتوسط لتشجيع الحوار والتعاون.

      عرض عام   

    • من نحن

      • الدول الاعضاء
      • الهيكل التنظيمي
      • الشركاء
      • الخلفية
    • الوثائق الرئيسية

      UfM Annual Report 2021 Regional Integration
  • ماذا نفعل
    • What we do

      يسعى الاتحاد من أجل المتوسط إلى تعزيز التعاون والحوار الإقليميين وتنفيذ مشاريع ومبادرات محددة لها أثر ملموس على مواطنينا بغية تحقيق ثلاثة أهداف استراتيجية، وهي التنمية البشرية والاستقرار والتكامل.

      عرض عام   

    • التنمية الشاملة

      • التنمية الاقتصادية والتوظيف
      • التعليم العالي و البحث
      • الشئون الاجتماعية و المدنية

      التنمية المستدامة

      • المياة و البيئة و الإقتصاد الأزرق
      • النقل و التنمية الحضرية
      • الطاقة والمناخ
    • كيف نعمل

      • الإطار السياسي
      • منتديات الحوار الإقليمي
      • مشاريع و مبادرات
  • اعمل معنا
    • يعمل الاتحاد من أجل المتوسط انطلاقاً من أمانته العامة التي تأسست في برشلونة في مارس 2010. ينتمي موظفو الأمانة العامة إلى أكثر من 17 جنسية ويعملون في بيئة متعددة الثقافات تعزز التعاون والاتصال والتبادل بين الثقافات.

    • اعمل معنا

      • وظائف شاغره
      • الموظفين المعارين
      • برنامج المتدربين
      • المشتريات
      • قائمة الخبراء
  • مركز المعلومات
    • Info center

      طالع أحدث بياناتنا الصحفية ودعوات الصحافة والهوية البصرية والوثائق المؤسسية الرئيسية والصور وغيرها من المعلومات ذات الصلة.


      Download the UfM Visual Identity Guidelines and Logos (zip file)

    • مركز المعلومات

      • ركن الصحافة
      • الأخبار
      • جدول الاعمال
      • إصدارات
      • القصص الإنسانية
    • الاتحاد من أجل المتوسط في وسائط الإعلام

      6 March 2023 – Alghad.com – المؤتمر الدولي لمصادر المياه بعمان: تحديد للفرص القابلة للتنفيذ
      إقرا المقال
      27 February 2023 – Huffington Post – “Nel Mediterraneo è sfida per l’energia, 250 progetti per portarla da Sud a Nord”
      إقرا المقال
      25 December 2022 – La verdad – Álvaro Albacete Perea: «Estamos en la frontera de los dos territorios con más disparidad económica»
      إقرا المقال
      See more
  • للاتصال بنا

Alan Geaam

Sharing and blending flavours, the Mediterranean way

From living on the streets of Paris after immigrating to being a Michelin-starred chef, Alan Geaam has nearly seen it all. The Franco-Lebanese entrepreneur has four restaurants in the city of light and is relishing in mixing French cuisine with Lebanese flavours.

“Mediterranean cuisine is warm, welcoming. It means togetherness, it’s a reunion. No need for a big occasion or a party, we’re just all around the table. It’s a simmering cuisine, colourful and full of sun”. When Chef Geaam talks about food and cooking, his face lights up and you suddenly glimpse the kid from Lebanon, who loved reading culinary magazines about French cuisine. “I used to think that French cuisine was not simply cooking, it was art, paintings. It was my childhood dream to go to Paris and learn how to make foie gras, baguette or pastries.”

Alan Geaam is a natural traveller. Born in Liberia, he moved to his parents’ native Lebanon when the war broke out. He spent 15 years in a conflict-ridden country that still holds his childhood memories. After trying his luck in Italy, the Czech Republic and the US, Geaam packed his bag for Paris. He arrived in the capital with 200 francs in his pocket, and no diploma. “If the people that believed in me in 2000 hadn’t, when I didn’t speak French, when I was an immigrant, I would not be a starred chef at the head of four of my own restaurants today”. Hard work, conviction and passion, that’s the chef’s recipe to success (plus olive oil, of course).

Alan Geaam says it himself, he’s a 100% French but… Lebanon is present in every day he works, every dish he creates and every childhood memory he cherishes. He calls those memories “good unfortunate memories”. “What I remember from Lebanon, except for the war, is the sound of cooking pots. My room was right next to the kitchen. Every day, my mum woke up at 5am to start cooking. Sometimes I woke up to bombing noises, sometimes to my mum banging pans and pots and dishes simmering”.

His love for preparing food, the Franco-Lebanese chef got it from his mum. “She passed on a lot of emotions to me through her cooking. She taught me how to love people and how to transfer emotions when I cook for them”. Family is still at the centre of his current business. “Yesterday, I ate a dish made by my niece in my bistro: humous and fried shawarma. It was an explosion of flavours”.

The autodidact, now a Michelin-starred chef is insanely proud of his familial legacy. “I went neither to cooking school nor to business school. But I was lucky to have my mother pass on her love of cooking to me and my dad who gave me a sense of commerce”. This is why obtaining a Michelin star meant so much. For Geaam, it means anything is possible.

The chef loves highlighting that France is fully part of the Mediterranean, along with so many rich and varied countries. “Mediterranean cuisine is present in 99% of the dishes I cook. All the countries of the Mediterranean, we have a lot of produce in common, but we all prepare it in a different way. When I create a new dish, I either start with a French recipe and then I inject Lebanese influences in it, or I start with a traditional recipe from Lebanon and I use French culinary techniques”. It’s this exchange that keeps Geaam on his toes and keeps his creativity flowing. It took him 18 years to fully accept his mixed roots and to trust in the flavourful blend it produces.

The culinary magician doesn’t describe himself as just a cook. “I’m not a simple cook. I’m a unifier of all human beings, around a table whatever their religion, their political affiliation, if they agree or not. Cooking means peace, sharing, hospitality, joie de vivre and humanity. Cooking is everything for me.”

مركز المعلومات

  • الدول الاعضاء
  • الهيكل التنظيمي
  • الشركاء
  • الخلفية

اعمل معنا

  • التنمية الاقتصادية والتوظيف
  • التعليم العالي و البحث
  • الشئون الاجتماعية و المدنية
  • المياة و البيئة و الإقتصاد الأزرق
  • النقل و التنمية الحضرية
  • الطاقة والمناخ

كيف نعمل

  • الإطار السياسي
  • منتديات الحوار الإقليمي
  • مشاريع و مبادرات

ماذا نفعل

  • وظائف شاغره
  • الموظفين المعارين
  • برنامج المتدربين
  • المشتريات
  • قائمة الخبراء

من نحن

  • ركن الصحافة
  • الأخبار
  • جدول الاعمال
  • إصدارات
  • القصص الإنسانية
  • ملف الصور
  • ملف الفيديو
بتمويل مشترك من الاتحاد الأوروبي
  • من نحن
    • الدول الاعضاء
    • الهيكل التنظيمي
    • الشركاء
    • الخلفية
  • ماذا نفعل
    • التنمية الاقتصادية والتوظيف
    • التعليم العالي و البحث
    • الشئون الاجتماعية و المدنية
    • المياة و البيئة و الإقتصاد الأزرق
    • النقل و التنمية الحضرية
    • الطاقة والمناخ
  • كيف نعمل
    • الإطار السياسي
    • منتديات الحوار الإقليمي
    • مشاريع و مبادرات
  • اعمل معنا
    • وظائف شاغره
    • الموظفين المعارين
    • برنامج المتدربين
    • المشتريات
    • قائمة الخبراء
  • مركز المعلومات
    • ركن الصحافة
    • الأخبار
    • جدول الاعمال
    • إصدارات
  • للاتصال بنا
  • English
  • Français
  • العربية
  • English
  • Français
  • العربية
الاتحاد من أجل المتوسط ​​
/* ----------------------------------------- */ /* Content Template: Loop item in Megamenu – Latest Ufm in the news - start */ /* ----------------------------------------- */ /* ----------------------------------------- */ /* Content Template: Loop item in Megamenu – Latest Ufm in the news - end */ /* ----------------------------------------- */

We are using cookies to give you the best experience on our website.

You can find out more about which cookies we are using or switch them off in settings.


3rd Party Cookies

Powered by  GDPR Cookie Compliance
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.

3rd Party Cookies

This website uses Google Analytics to collect anonymous information such as the number of visitors to the site, and the most popular pages.

Keeping this cookie enabled helps us to improve our website.

Please enable Strictly Necessary Cookies first so that we can save your preferences!